#پیده_گوشت 👇👇👇
مواد لازم:
گوشت چرخکرده :300 گرم
پیاز متوسط:2 عدد
فلفل دلمه ای: 1 عدد
گوجه فرنگی:1 عدد
جعفری خرد شده:3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی:نصف قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و آویشن: به مقدار لازم
زرده تخم مرغ: 1 عدد
پنیر پیتزا: اختیاری

مواد لازم برای خمیر:
آب ولرم: نصف پیمانه
شکر: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ: 1 عدد
روغن مایع: 5 قاشق غذاخوری
پودر خمیرمایه:نصف قاشق غذاخوری
آرد: به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا خمیر رو آماده میکنیم: آب ولرم رو داخل کاسه ای ریخته بهش شکر و خمیرمایه اضافه کرده و اجازه میدیم ده دقیقه با درب بسته عمل کنه. سپس نمک و روغن مایع و سفیده تخم مرغ که کاملا به دمای محیط رسیده بهش اضافه میکنیم و کم کم ( قاشق قاشق) آرد اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد که به دست نچسبه و حدود ده دقیقه ورز میدیم( خمیر رو باز کرده سپس جمع میکنیم) و اجازه میدیم یک ساعت در محیط گرم استراحت کنه.
حالا میریم سراغ درست کردن مواد میانی:( اول یه نکته بگم که پیده اصل پنیر پیتزا نداره من برای اینکه طعم گوشت با پنیر رو دوست دارم بهش اضافه کردم. دوم اینکه برای درست کردن پیده اصیل، مواد میانی رو خام باهم مخلوط میکنن و روی خمیر میمالن اما من برای سلامت بیشترش اونا رو تفت دادم و پختم)
ابتدا پیاز و فلفل دلمه رو تفت میدیم و بعد گوشت چرخکرده و اضافه کرده و تفت میدیم نمک و فلفل اضافه کرده رب گوجه رو اضافه کرده تفت میدیم گوجه نگینی رو اضافه کرده، آویشن و جعفری میریزیم و به موادمون یه استکان آب اضافه کرده و اجازه میدیم بپزه تا آبش کاملا کشیده بشه.
پف خمیر رو گرفته به هشت الی ده قسمت تقسیم کرده و هر کدوم از چونه ها رو به صورت بیضی باز کرده از مواد روش پهن میکنیم و دو طرف خمیر رو مثل برگ جمع کرده و لبه ها رو برمیگردونیم روی مواد. سپس رومال زرده میزنیم و به دلخواه پنیر پیتزا میریزیم.
میذاریم توی فری که از قبل روی دمای 180 درجه به مدت بیست دقیقه بپزه و سپس گریل رو روشن میکنیم تا طلایی بشه.
( میتونید پیده ها رو به صورت بزرگ بزنید که در این صورت خمیر رو به سه قسمت تقسیم کنید و بقیه مراحل رو انجام بدید.)
امیدوارم درستش کنید و در کنار خونواده به شادی نوش جان کنید🌹